Агар-агар харчовий
Агар, або агар-агар, являє собою екстракт червоних водоростей, який часто використовується для стабілізації емульсій або піни, а також для загущення або гелеутворення рідин.
Агар містить два полісахариди - агарозу (агаран) і агаропектин.
Властивості Агар представлений у...