RUS
  • ukrУкраїнська
  • rusРусский
  • enEnglish
Выбрать раздел
Харьков

Белок кондитерский

Обновлено: 1 июля 2020, 11:05 ID: 3218484
270 грн/килограмм
оптовая цена
от 240 грн/килограмм
на Флагма с 17 октября 2016
Михайличенко Александр Владимирович
менеджер отдела продаж

Описание

Сухой «Белок кондитерский»

Описание: «Белок кондитерский» - это порошкообразная смесь животных и растительных белков на базе активированного яичного белка Tecnovo S. A. Для приготовления воздушного белкового полуфабриката (меренг), воздушно-орехового полуфабриката, белкового крема и суфле.

Рецептура для приготовления полуфабриката:
Вода …….………………………..……..700-800г
"Белок кондитерский"...........………..100г
Сахар или сахарная пудра………………...2000г.
Соотношения компонентов могут быть изменены в зависимости от вида изделия (зефир, суфле, белковый крем и т. д.), используемого оборудования и технологических схем, применяемых на предприятии.

Технологические рекомендации по применению:
Растворить белок в воде и дать набухнуть в течение 5-10 минут. Добавить 100г сахара (или сахарной пудры) и взбить до увеличения в объеме. Затем очень осторожно вводить оставшийся сахар и взбивать до максимального объема. Дальше использовать взбитую смесь в производстве согласно технологическим схемам, принятым на данном предприятии. Например: для меренг и зефира – высушить в печи при температуре 90-120°С.

Наш белок имеет следующие преимущества:
- повышенная взбиваемость;
- держит форму изделия после формирования заготовки;
- белок пригоден для изготовления безе, суфле, меренг, зефиров;
- при изготовлении коржей с использованием орехов, цукатов держит твердые компоненты по всему объему, компоненты не оседают на дно;
- имеет стойкие пенообразующие свойства.

Упаковка: 10 и 25 кг, многослойные мешки.
Срок хранения: 6 месяцев с момента изготовления.
Отпускная цена: 240,00 грн/кг с учетом НДС

Наиболее свежая информация находится у владельца объявления.

Похожие объявления

2
Соевый белок, изолят соевого белка
Оптовая цена
до 132 грн/шт
Изолят соевого белка Фасовка - мешок 20 кг Изолят соевого белка - это растительный белок, который получают из соевого концентрата, который, как не трудно догадаться, выделяют из сои, высокопитательный порошкообразный продукт с нейтральным вкусом и светло-кремовым цветом. Концентрат имеет в...
+506 объявлений
25 ноя 2024
Изолированный соевый белок, соевый изолят
Цена
240 грн/кг
Изолированный соевый белок Содержание белка, мин 90 % Упаковка: мешки по 20 кг Страна происхождения: Китай
1 мая 2022
Альбумин (яичный белок, спортивное питание)
Цена
310 грн/кг  
опт до 300 грн/кг
Продадим альбумин(яичный белок), можно использовать как спортивное питание т. к. ни содержит ничего кроме сублимированного яичного белка. Продажа от 20 кг.
+83 объявления
23 фев 2022
Показать еще
Работает на Флагма с 17 октября 2016
Михайличенко Александр Владимирович
менеджер отдела продаж
Смотрите еще объявления в категории Соевый белок
Контакты
Представитель
Михайличенко Александр Владимирович
Менеджер отдела продаж
Контакты
Скажите, что нашли объявление на Флагма
Правила безопасности: Не соглашайтесь на предоплату, если не уверены в надежности пользователя.
Написать сообщение
ВНПП Планета, ООО Михайличенко Александр Владимирович, Менеджер отдела продаж
Белок кондитерский
270 грн/килограмм ID: 3218484
Выбрать раздел
×
Поделитесь своим опытом и идеями!
Помогите нам стать лучше для вас. Просим уделить немного вашего времени и пройти короткий опрос о удобстве использования Flagma.
Пройти опрос
Сайт Flagmа хочет показывать вам уведомления.