Натрий фосфорнокислый 1-замещенный пищевой

Натрий фосфорнокислый 1-замещенный пищевой

Натрий фосфорнокислый 1-замещенный — неорганическое соединение, кислая соль щелочного металла натрия и ортофосфорной кислоты с формулой NaH2PO4, бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, образует кристаллогидраты.
Натрий фосфорнокислый 1-замещенный образует бесцветные кристаллы; хорошо растворимы в воде, плохо в этаноле. Расплавы кристаллогидратов, равно как концентрированные растворы дигидрофосфата натрия представляют собой вязкие мутные опалесцирующие жидкости, легко кристаллизующиеся при понижении температуры в полупрозрачную стекловидную массу.
Натрий фосфорнокислый 1-замещенный пищевой - пищевая добавка, используемая в качестве регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизатора, влагоудерживающего агента.
Кроме этого, добавка фиксирует окраску продуктов и усиливает действие антиоксидантов. Добавка Е339i - орто-фосфат натрия 1-замещенный с химической формулой NaH2PO4.
В пищевой промышленности добавка Е339 может использоваться в таких продуктах, как хлебобулочные и кондитерские изделия (разрыхлитель теста), безалкогольные напитки, молочная продукция (в том числе сухое молоко, сухие сливки), супы, бульоны, пасты, соусы, чаи (сухие и быстрорастворимые), сыры, мясные и рыбные изделия, продукты быстрого приготовления и т. д.
Кроме того, фосфаты применяются в качестве солей-плавителей в при производстве плавленых сыров. Фосфаты натрия ранее широко применялись в различных стиральных порошках и моющих средствах. Фосфат натрия - это основное действующее вещество лекарственного препарата, который действует, как слабительное.
Следовательно, можно сделать вывод, что не стоит сильно увлекаться потреблением продуктов с добавкой Е339, т. к. она может привести к нарушению нормального функционирования кишечника. В Украине, странах Европейского союза разрешено применение фосфатов натрия в качестве пищевой добавки Е339.