Обріз форелі з/ш с/м NOR, в Киеве

Форель - риба з загону лососевих. Тіло риби витягнуте. Забарвлення форелі значно варіюється. Зазвичай спина у неї оливково-зеленого кольору, черевце світло-сірого кольору, іноді з жовтуватим відтінком. На ринку України представлена переважно велика фермерська форель з Норвегії, Данії, Чилі та місцева дрібна з Карпат. Велика форель представлена в замороженому та охолодженому вигляді. Для збереження корисних речовин корисніше споживати охолоджену форель. Хороша форель - форель з пружною і слизькою шкірою. Якщо риба пружна і вислизає з рук, значить вона свіжа. Каламутні очі риби показують, що форель стара. Не слід брати рибу з темно-бурими зябрами. Форель містить багато корисних речовин і полівітамінів: фосфор, кальцій, магній, залізо, Омега-3 і Омега-6 поліненасичені жирні кислоти, які сприяють зниженню рівня холестерину і благотворно впливають на стан шкіри. Вітамінний склад риби представлений вітамінами групи В, вітамінами A, D, E, рибофлавіном, піридоксином, нікотиновою, фолієвою і пантотеновою кислотами. Спектр амінокислот, які містяться у форелі, включає аргінін, лізин, гістидин, лейцин, валін, аланін, фенілаланін, глутамінову та аспарагінову кислоти. Форель активізує обмінні процеси, нормалізує тиск, служить профілактикою для запобігання тромбів, добре впливає на шкіру. При цьому форель справжній делікатесний продукт. Він активно використовується для приготування на грилі, у вигляді філе, в слабосолоному вигляді.