Содержание:
Ванилин - по-метокси-4-гидроксибензальдегид, C8H8O3, белое кристаллическое вещество, с запахом ванили; tпл. 81-83 ° С, t кип. 284-285 ° С (в атмосфере СО2). Растворим в воде, спирте, эфире, хлороформе и других растворителях.
Применение
1. В основном ванилин используют как ароматизатор