Отже, що ж таке "карнації"? Це по суті сиров'ялені ковбаски. Приготовані шляхом подрібнення м'яса з додаванням спецій, потім фарш дозріває, потім я формую ковбаски і висушую в дигідраторі за температури 70°С. Карнації родом із Бессарабії. Походження їх корінням сягає часів Османської імперії, коли