Ксантановая камедь-пищевая добавка, которая используются как загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, эмульгатор. Она улучшают вкусовые качества, увеличивают вязкость, позволяют достичь нужной консистенции продуктов, сохраняя при этом их структуру. Ксантановая камедь – природный полисахарид,