Температура плавления, оС 50-54
Йодное число г 33,2гI2/100г
Анизидиновое число, у. е, неболее 3
Цветность половибонду. 3,9красные39жёлтые
Кислотное число, мгКОН/г, неболее 0,2
Содержание свободных жирных кислот(в пересчёте на пальмитиновую), % 0,17
Содержание жира,% не менее 99,9
Перекисное число,