Желатин фотографический в чистом виде – это прозрачное, аморфное, хрупкое вещество, без вкуса и запаха, нейтральное в химическом отношении, тяжелее воды, нерастворимое в эфире и спирте. Это вещество содержит около 50% углерода, 25% кислорода, 18-18,3% азота, 6-7% водорода, небольшой процент серы.