Вкус печени трески приятный, свойственным данному виду рыбы, без постороннего привкуса, запах – не менее приятный, с ароматом пряностей; цвет выделившегося жира – от светло-желтого до соломенного; цвет печени – от кремового до серого.
Множество рецептов с печенью трески — это, в первую очередь,