Это как вариант места мясника (обвалка, разделка, сортировка), на мясоперерабатывающих предприятиях, супермаркетах или объектах общественного питания. Рабочая зона может быть, как односторонняя, так и двусторонняя, с центральной зоной сортировки. Каркас выполнен из нержавеющей стали AISI 304.