Расстоечный шкаф расстойка розстійка Unox xl 193 бу. В гарному стані. Все працює. 220 В. Механічне управління. На 8 рівнів під противень 600*400 мм.
Производитель: Unox, Италия / Напряжение, В: 220 / Мощность, кВт: 1.2 / Количество протвиней, шт: 8 / Размер протвиня, мм: 600х400 / Вес, кг: 22.00 / Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 800x712x757
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%
• максимальная температура в расстоечной камере + 70°C; • возможность стационарного подключения к воде; • кнопка подачи воды в рабочую камеру; • увеличенная емкость испарения воды; • независимое управление; • стеклянная дверь для контроля процесса расстойки; • дверь с уплотнением;