Правильно подобранная щепа - залог успеха. Ольха является традиционной щепой для приготовления рыбы, мяса, сыра, морепродуктов, колбас, она также хорошо гармонирует с овощами, птицей и дичью. Дым ольхи мягкий, равномерно-густой, обладает антисептическими свойствами. Копчёности на ольховой щепе...