Сушений ананас зберігає практично всі смакові якості та корисні властивості свіжого фрукту. Він менш соковитий, що природно, але, як і раніше, містить мало жирів і багато вітамінів. Ананас багатий на органічні кислоти, а також цінні вітаміни та мінерали: калій, магній, вітаміни: A, С, PP, В12, В1,