Сорбат калію-це популярний у наш час консервант, головним чином, у харчовій промисловості (харчова добавка Е202). Тут його використовують у виробництві ковбас, напівфабрикатів, борошняної та рибної продукції, консервованих салатів з овочів, варення, повидла, яєчних виробів та ін. Також у цій ролі