Плавник, маслоплавець, томилка-жиротопка, маслотопка) призначені для
розтоплення твердих або заморожених блоків жиру тваринного та рослинного
походження (масло вершкове, маргарин, какао-масло, шоколад, шоколадна глазур та ін.)
, соків та підтримки у розплавленому стані при заданій температурі .