Гильотинные ножи изготавливаются длинной до 3,5 метров, различной формы и конфигурации, согласно чертежу или техническому заданию заказчика.
Изготавливаются целиком из быстрорежущей (Р6М5) и инструментальной штамповой (Х12МФ) сталей. Также возможно изготовление гильотинных ножей с упрочнёнными