Установка УПТ призначена для відділення сироватки, пресування, а також охолодження кальє в мішках на підприємствах молочної промисловості. Установка складається з нержавіючої(або чорної) рами, виконаної з профільної труби, трубчастого барабана, що обертається від приводу, кожуха, пульта керування. У трубчастому барабані установки здійснено циркуляцію холодоносія. Залежно від типу охолоджувача трубчастий барабан може бути виготовлений з нержавіючої сталі марок AISI304 або AISI316L. Під барабаном встановлена ванна для збирання сироватки. Кожух барабана оснащений двома кришками, що відкидаються, для зручності завантаження і вивантаження мішків. За допомогою пульта керування та фіксуючого пристрою оператор установки здійснює обертання барабана, а також його зупинку та фіксацію у потрібному йому положенні для комфортного завантаження та вивантаження мішків із сирним кальє.